Ingredientes:
- Óleo para refogar
- 1 colher de sopa de cebola cortadinha
- 1 xícara e 1/2 de arroz branco comum
- 1/2 cubo de caldo de galinha em tablete
- Água o quanto baste
- Os dois ingredientes acima podem ser substituídos por caldo natural de galinha, diluído
- 750g de camarão congelado um a um
- Caldo de 1 limão
- Sal a gosto
- 100 ml de leite de coco (de garrafa)
- 1 colher de sopa de coentro picadinho
- 1 1/2 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
- Refogue a cebola no óleo e, antes que escureça, coloque o arroz e o caldo em tablete
- À medida que for refogando, acrescente água, a fim de dissolver o tablete
- Coloque, então, água suficiente para cozinhar o arroz e complete até que esteja macio
- Desligue o fogo e reserve
- Descongele os camarões e deixe-os por 5 a 10 minutos marinando no caldo de limão, onde foi acrescentado o sal
- Coloque a manteiga em uma panela pequena
- Quando estiver frigindo, junte os camarões e deixe-os ficar rosados
- Acrescente, então, o coentro e, 3 a 4 minutos depois, o leite de coco
- Espere ferver e junte esse preparado ao arroz, mexendo delicadamente, para que o caldo dos camarões envolva todo o arroz
- Sirva quente, salpicado com coentro fresco
- Disponibilize queijo ralado para quem assim o prefira
- Obs.: O volume de leite de coco pode ser aumentado, a gosto.
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